La famosa tarta de Turrón de Jijona sin horno

La famosa tarta de Turrón de Jijona sin horno

¡Hola!

La llamo la famosa tarta de turrón porque todos los años la hago tres o cuatro veces por Navidad. Es tan sencilla de hacer que casi no da trabajo y es la típica receta que está genial cuando tienes un compromiso, tienes invitados o quieres llevar el postre a casa de alguien.

Además de todo esto está genial para aprovechar esas tabletas de turrón blando que te quedan en casa después de Noche Buena o Noche Vieja. Vamos, que es un postre muy recurrido para el día de Reyes cuando la gente está cansada de comer trocitos de turrón y te queda todo en las bandejas. Mejor una tarta de Turrón de Jijona fresquita. 😉

Hay miles de recetas por internet. Yo he sacado mi propia versión porque no me gusta el sabor que le da la leche condensada a esta tarta. Por otra parte en casa les gusta mucho más usando dos tabletas de turrón en vez de una porque el sabor a turrón es más intenso pero sin empalagar.

Otras ventajas de esta tarta es que la puedes congelar o tener un par de días en la nevera y está buenísima igual.

La famosa tarta de Turrón de Jijona sin horno

Te dejo mi receta a continuación. Espero que te sirva:

INGREDIENTES:

  • PARA HACER LA BASE DE GALLETA:
    1. 250gr de galletas de canela
    2. 100gr de mantequilla
  • PARA HACER LA TARTA:
    1. 2 tabletas de Turrón de Jijona
    2. 400gr de leche entera
    3. 400gr de nata para montar
    4. 2 sobres de cuajada neutra
    5. 2 cucharadas de azúcar de Panela
    6. Cacao en polvo, almendra crocanti, virutas de chocolate… (para decorar)
  • ELEGIMOS UN MOLDE:

Para mi la mejor opción es un molde de esos metálicos que tienen una palanca en el borde y se pueden desmontar. Yo uso uno de 25-30cm y con buena profundidad para que la tarta me quede quede alta que es como más nos gusta. Una vez que la tarta se ha cuajado desmonta la pared del molde y te queda la tarta sobre la base, perfecta para servir y que no se desmonte.

PREPARACIÓN:

  • PARA LA BASE:
    1. Trituramos las galletas de canela con la ayuda de una picadora o bien puedes meterlas en una bolsa y machacarlas con el rodillo de hacer empanada.
    2. Colocamos las galletas trituradas en el molde que hayamos elegido. Derretimos la mantequilla en un cazo y se la incorporamos a las galletas.
    3. Mezclamos todo para que la mantequilla se reparta bien y apretamos la galleta para que al enfriar la mantequilla nos quede una base sólida. Puedes meterla en la nevera unos minutos para que el proceso sea más rápido.

Mientras la base de galleta enfría… haremos la tarta de turrón.

  • LA TARTA:
    1. Ponemos todos los ingredientes en una olla. La nata, la leche, las cucharadas de azúcar y el turrón cortado en trozos.
    2. Lo ponemos a cocer a fuego lento o medio. Es importante que el fuego no esté muy fuerte porque sino la masa de te pegará. Remueve con unas barillas cada poco y cuando ya esté a punto de hervir…
    3. Añade los dos sobres de cuajada. Deja cocer unos 5 minutos hasta que rompa a hervir.
    4. La retiras del fuego y le pasas la batidora para triturar bien el turrón que no se haya deshecho del todo.
    5. Vierte la masa sobre la base de galleta y déjala reposar. Espera un poco a que enfríe y luego métela tapada en la nevera para que acabe de cuajar.
    6. Decórala justo antes de consumirla. Con la ayuda de un colador espolvorea el caco por encima.

El último paso es disfrutar de esta rica tarta navideña y sobre todo de la compañía en la mesa. ¡Feliz año 2018!

 

 

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