TARTA DE PLÁTANO Y NUECES SIN AZÚCAR REFINADA Y SIN LACTOSA

TARTA DE PLÁTANO Y NUECES SIN AZÚCAR REFINADA Y SIN LACTOSA

¡Hola!

Este Domingo me encontré en el frutero con dos plátanos de esos que quedan abandonados. de esos que nadie quiere porque ya están demasiado maduros. Por lo menos aquí en casa los plátanos nos gustan super verdes así que hay veces que ya veo como va acabar ese plátano que empieza a ponerse amarillo y para el que ya nadie mira 😉

Esta tarta de plátano y nueces es perfecta para aprovechar los plátanos maduros. Es una buena receta de aprovechamiento porque seguro que no soy la única a la que tirar comida no le gusta nada de nada.

Además lleva harina integral y miel. Por lo que es mucho más sana que una tarta con harina refinada. La textura que tiene no es como la de un bizcocho, es digamos, un medio camino entre bizcocho y tarta. 

No es demasiado dulce. Y por supuesto el dulzor de la miel no tiene nada que ver con el del azúcar. Puedes sustituirlo por algún tipo de sirope también, de ágave o de arroz incluso. Y lo mismo sucede con la leche. La receta que te comparto es tal cual yo la hago en casa. Es cuestión de ir probando.

INGREDIENTES:

  • Tres plátanos maduros
  • 100 g de nueces peladas
  • 250 g de harina integral
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • Canela molida
  • 2 huevos
  • 100 g de miel
  • 100 ml de leche de arroz
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de Mantequilla y harina para espolvorear. (Puedes sustituir la mantequilla por aceite)

PREPARACIÓN:

  1. Pelar los plátanos y ponerlos en una sartén en una cucharada de mantequilla hasta que se doren por todos lados. Espolvorearlos con canela y saltear dos minutos más. Aplastar con un tenedor hasta lograr un puré y reservar.
  2. Bate los huevos con la leche y la miel. Incorpora el aceite.
  3. Añade la harina tamizada con la levadura, poco a poco y removiendo con una espátula para que no se formen grumos.
  4. Agrega el puré de plátano y las nueces picadas. Remueve hasta lograr una masa fina.
  5. Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado.
  6. Precalienta el horno a 180º. Y dejando la misma temperatura, calcula unos 45 min para que se haga.

Deja enfriar la tarta antes de desmontarla y espolvorear con canela. ¡Listo! Una deliciosa tarta de plátano. Rica y sana. ¿Te animas a hacer esta receta? Cuéntame qué tal te ha quedado 😉

 

 

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