Receta: Tartaletas de Limón para Diario de Mujer

Receta: Tartaletas de limón para Diario de Mujer

¡¡Feliz Domingo!!

Voy a ponerle un punto dulce a este día con una receta sencilla y de las de dejar hechas “el día antes”. A mi estas recetas me encantan. Cuanto trabajo de última hora nos quitan estas recetas, cuando tenemos un compromiso, una cena con amigos, una fiesta…

¿Qué os parecen en la foto estas TARTALETAS DE LIMÓN?

Pues imaginaros en persona… ummm… cremosas, dulces, con un punto ácido y con el crujiente de la galleta 🙂

Es una faena que os lo diga hoy, porque está todo cerrado y claro no podéis comprar… y claro, se os está haciendo la boca agua… es un problema.

Pues la solución ERA SENCILLA, porque la receta la publiqué el Viernes en la Revista Diario de Mujer y si estuvieseis suscrit@s  pues ya la habríais leído ayer y ya lo tendríais comprado 😉 … jejej… ¡¡que mala soy!!

Bueno… mala no, que os estoy recomendando una bonita revista hecha por MUJERES, para mujeres… es una revista online GRATUITA donde reunimos todos los temas que a las mujeres nos gustan.

Ingredientes para la base de las tartaletas:

  • 250 gr de galletas integrales de miel o digestivas, trituradas con rodillo o con máquina.
  • 1 cucharadita y media de mezcla de especias (opcional): canela, jenjibre, nuez moscada, clavo y pimienta.
  • 125 gr de mantequilla sin sal derretida.

Mezclamos todo y hacemos una masa que dejaremos enfriar en la nevera una hora. Mientras tanto hacemos el relleno

Ingredientes para el relleno:

  • 375 gr de crema de queso
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 400 gr de leche condensada.
  • 4 cucharadas de zumo de limón.

Mezclamos la crema de queso, con el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la leche condensada. Incorporamos cada ingrediente poco a poco, batiendo bien, a mano o con máquina, hasta que nos quede una masa uniforme. Añadimos el zumo de limón y seguimos removiendo.

tartaletas de limón sin horno

  • Una vez que tenemos la crema de limón y queso hecha, llega el momento de montar nuestras tartaletas.
  • En un molde, como el que veis en la foto, colocáis dos tiras de papel de horno. De esta forma una vez que las tartaletas estén listas y muy frías, será muy sencillo tirar de los trocitos de papel y conseguir que las tartaletas queden perfectas y no se rompan.
  • Solo queda echar la mezcla de galleta en los moldes, dando la forma de estos y añadir la crema de queso y limón. Dejamos todo enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldamos y servimos en un plato. Podemos acompañarla con una bola de helado de chocolate y una hoja de menta. ¡Perfecta combinación!

¡¡¡Un besín y que disfrutéis del Domingo!!!

 

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4 comentarios

  • María Jesús

    Hola!
    He de decirte que no he tardado mucho en poner en práctica tu receta……. están muy ricas, la galleta con las especias muy rica y el sabor a limón ummmmmm!!!!!!
    Una estupenda receta que no dejaría indiferente a much@s.
    Saludos!

    Responder
    • Saray

      Que bueno!! Qué rápida jajajaja… Me alegro que te gustase. Nos leemos y seguimos compartiendo eh? Yo busco muchas recetas para mi taller de cocina. Hago un taller con personas que tienen enfermedad mental en Afesa, en Oviedo… así que no dudes que pasaré por tu blog para buscar ideas 😉 Un besín y gracias por pasarte y comentar.

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