PASTA BRICK RELLENA DE PUERRO Y PASAS CON CREMA DE CHAMPIÑONES

¡¡Hola!!

Se acercan las comidas y cenas de Navidad. Empezamos a pensar, ya en estos días, qué preparar para nuestra familia y amigos.

Quiero compartir una receta que me gustó mucho cuando la hice. Sería ideal para acompañar a un segundo plato; una carne asada, un buen solomillo, un rollo de carne… y hacer en conjunto un plato exquisito.

Una de las cosas que más me gusta de esta receta, pensando en la Navidad, es que puedes hacer la salsa de champiñones y el relleno de puerros el día antes de la comida o la cena de que tengas prevista. Esto ayuda mucho a la hora de preparar los últimos detalles y platos con más calma.

INGREDIENTES:

  • 8 Champiñones
  • 1 Cebolla pequeña
  • Pasta Brick
  • 1 Puerro
  • Pasas
  • 1/2 Tarrina queso untar
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Leche o nata y palillos
  • Papel Vegetal

PREPARACIÓN:

  • Picar cebolla y pochar en una cazuela con un poco de aceite
  • Lavar y cortar los champiñones, añadir a la cazuela y saltear unos minutos.
  • Cubrir de agua y dejar cocinar unos 10/15 min. hasta que los champiñones estén blandos. Una vez cocinado, retirar prácticamente toda el agua y reservar por si hiciera falta aligerar la crema. Salpimentar y añadir un chorrito de leche o nata, triturar con la ayuda de la batidora hasta conseguir una crema suave. Reservar.
  • Precalentar el horno 180º
  • Lavar y picar el puerro. Pochar en una sartén con un poco de aceite. Incorporar las pasas a la sartén junto con el queso y mezclar bien los ingredientes. Retirar del fuego y reservar.
  • Cortar las láminas de brick por la mitad.
  • Colocar en medio de cada hoja de pasta brick un poco de relleno de puerro y recoger en forma de saquito. Atravesar un palillo para que las bolsitas no se desboronen. Si te parece complicado puedes hacer rollitos en vez de saquitos
  • Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal para evitar que se peguen.
  • Hornear hasta que estén doradas. Conviene que vayas vigilando porque la cocción depende de cada horno (Suele ser unos 5-6min)
  • Servir las bolsitas crujientes sobre la crema de champiñones.

La pasta brick se cocina muy rápido en el horno. Y como idea, aunque en la receta no lo anoté, los saquitos de pasta brick puedes atarlos con una tira fina de puerro cocido, en vez de colocarles un palillo porque quedará mucho mejor presentado para la ocasión.

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¿Te animas a prepararlos? ¿Ya has planificado tu menú navideño? Nos encantaría saber tus propuestas 😉

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