Crema de brécol con jamón y huevo de codorniz

Crema de brécol con jamón y huevo de codorniz

¡Hola!

Ya hemos comenzado Noviembre. El otoño y el invierno es época de cremas, de sopas y purés. Recetas de cuchara que calientan el cuerpo, como esta crema de brécol.

El brécol es una excelente verdura con la que podrás aumentar los niveles de vitamina C. Es famosa por sus propiedades anticancerígenas. Al ser rico en vitamina C ayuda a la absorción del hierro en el cuerpo, con lo cual es bueno para las personas que tienen anemia.

Normalmente en casa solemos cocinar brécol cuando empieza la temporada. Solemos hacerlo hervido. Le añadimos sal, un chorro de aceite de oliva virgen y ajo el polvo. Así que esta receta también es una idea de aprovechamiento. Para utilizar ese brécol que te sobra una vez hervido y que si se vuelve a calentar no está nada bueno, la verdad.

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 brécol
  • 2 patatas
  • 1 cebolla y 1 diente de ajo
  • 4 lonchas de jamón curado
  • 4 huevos de codorniz
  • 4 tallos de cebollino
  • aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Lava y trocea el brécol en ramitas. El tallo se puede aprovechar pero mejor pelarlo porque la parte interna es muy tierna.
  2. Pelar y trocear las patatas, así como el ajo y la cebolla.
  3. Hornea el jamón extendiéndolo en una bandeja sobre papel de horno. 15 min a 180º. Quedará crujiente.
  4. Rehoga todas las verduras sobre un chorrito de aceite de oliva. Durante unos 4 min. Añade los ajos después.
  5. Cubre con agua y deja cocer 20 minutos más y tritura.
  6. Fríe los huevos (puedes hacerlos a la plancha o escalfarlos) y salpimiéntalos.
  7. Reparte la crema en platos. Coloca el huevo encima.
  8. Espolvorea los trocitos de jamón y el cebollino.

Y lista para disfrutar en una cena, por ejemplo. Es cuando más me gustan a mí las cremas. Es una cena sana y ligera, como tienen que ser las cenas para ir a dormir sin el estómago súper lleno… que siempre dificulta la digestión. ¿Te animas a probarla?

Que te aproveche 😉

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