Brochetas de pollo con salsa de mostaza y miel

Brochetas de pollo con salsa de mostaza y miel

Hola!!

Esta de moda esto de las brochetas. Parece que si pones las cosas en un palito pues queda así como “mono” y parece que hasta se come con más gusto. Será porque nos entra por el buen ojo 😉

Toda la vida los llamé “pinchos morunos”. ¿Tu, los llamaste siempre brocheta? Bueno, dependerá de la zona donde vivas. Vamos que esta receta si quieres hacerla para que quede chula, pues la pones en palito… que tienes prisa y es para cenar mañana (por decir algo)… Pues te olvidas del palito y saboreas tu comida y la salsa que está, buenísima!!!

Se llame como se llame y se ponga en palo o no, lo que es seguro es que es sencilla de hacer, es sana, ligera y muy rica. Te dejo la receta a continuación.

collage-pincho-moruno

INGREDIENTES:

  • 800g de pechuga de pollo cortada en tacos medianos.
  • Un pimiento rojo y uno verde.
  • 200g de melocotón, preferiblemente al natural.  Puede ser también enlatado o en almíbar.
  • 50g de miel y 50g de mostaza.
  • Dos tallos de cebollino para decorar (al gusto)
  • Sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Palos para brocheta.

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PREPARACIÓN:

  1. Lava los pimientos y trocéalos en cuadrados del mismo tamaño que el pollo.
  2. Lava, pela y corta el melocotón en cuartos. Si es de bote, deja que escurra bien.
  3. Lava el cebollino y pícalo para mezclarlo con la mostaza y la miel.
  4. Monta las brochetas, alternando el pollo, los pimientos y el melocotón.
  5. Úntalos con aceite y échales sal y pimienta al gusto.
  6. Dispón una sartén a calentar con dos cucharadas de aceite y dora las brochetas dos minutos por cada lado.
  7. Añade una cucharada de salsa de miel y mostaza y por encima de la brocheta y continúa con la cocción un minuto más.
  8. Ya las podrás retirar y servir calientes que están mucho más ricas.

Si quieres que la carne tenga un sabor más intenso puedes ponerla 24 horas antes de cocinarla a macerar en miel y mostaza.

¿Te animas a hacerlas? Venga y me cuentas si es verdad o no que la salsa está para mojar pan una y otra vez. 😉

*Receta de cocina hecha en el Taller de Cocina que imparto en Afesa (Asociación de Familiares y  Personas con Enfermedad Mental de Asturias)

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